Gürcü mutfağı sebze ve bitki ağırlıklıdır.
Toprakla uğraşmayı seven gürcüler bahçelerinde her türlü sebzeleri ekmekteydiler.Her gürcü bahçesinde,mısır,fasulye,patlıcan,biber,salatalık (badem), kabak, lahana, bamya, pırasa, domates, kıvırcık(marul), tazesoğan, sarmısak, nane, maydonoz, kişniş (kinzhi) vs. ekiliyordu.
Kazayağı,menevcen (diken ucu),kaldırık vs.gibi bir çok kendi kendine yetişen otl
...
Malzemeler:
- Yaklaşık 1 kg. taze kökleri,taze yaprakları ve çiçekli taraflarından kaldırık
- 250 gr. pırasa.
- 1 şeker kaşığı kırmızı toz biber
- tuz,sıvıyağ
Hazırlanışı.
Kaldırık (burgva) köklerinin kartlaşmış tarafları bir bıçak yardımıyla ayıklanır,sert ve lekeli yapraklar seçilir.Ayıklanan kaldırık ( burgva) kökleri ikiye yada üçe bölünür,sapları ve yapraklı kısmı 3,5-4 cm. genişliği
...
Malzeme:
- Yarım kg. karalahana
- 1 su bardağı çekinti (yarma)
- 1 su bardağı haşlanmış barbunya
- yarım su bardağı mısır unu
- 1 adet kurutulmuş acı biber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
- 2 çorba kaşığı tereyağ,bir miktar sıvı yağ
- tuz,
- arzuya göre 1 şeker kaşığı içyağ
Hazırlanışı:
lahanalar ayıklanır yıkanır.Çok ince yaklaşık 1 cm. kalınlığında kesilir.
Çorbayı pişirilecek
...
Profili Görüntüle
Forum Yazıları
Blog Yazıları
Makaleleri
Çevrimiçi Kullanıcılar
